我的法兰西岁月观后感精选感悟阅读
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烹饪有两种做派:科学派和浪漫派。中餐是浪漫派(出乎意料?),出售全凭经验,依赖感觉。火候如何?油量如何?食物到什么程度出锅?中式菜谱总是模棱两可。“一勺盐”“油少许”,像个不肯教人的老师傅,说话总是留三分。
我的法兰西岁月观后感精选阅读一
 
烹饪有两种做派:科学派和浪漫派。中餐是浪漫派(出乎意料?),出售全凭经验,依赖感觉。火候如何?油量如何?食物到什么程度出锅?中式菜谱总是模棱两可。“一勺盐”“油少许”,像个不肯教人的老师傅,说话总是留三分。
 
西餐多是科学派的。一大匙和一小匙可以精确度量,油温、烤箱温度必须测量,连蛋的大小都有分类,食谱上再三叮嘱:“切勿随意更改配方”,并且警告任意小改动,都会产生意料外的结果或者直接导致失败。因此,我看过的西式烹饪书中,日本人写的最好,精确、细致、一丝不苟,讲究“永不失败”,适合上手。
 
Julia Child是美国人,出身保守的民主党派家庭。她的丈夫则是气质浪漫的艺术家。婚姻的混搭最是舒服。Julia从丈夫身上学会了欣赏生活之美,包括美食和美酒。对讲求科学的美国人来说(尤其是对做菜一窍不通的女人来说),法国饮食过于浪漫了。因此,Julia为美国人做的最大的贡献就是以科学严谨的态度,亲身试验了法国菜的各种使用做法,总结得失,然后根据美国人的特点,介绍入门。
 
从她写书的经历来看,这个人实在是“厨房里的科学家”(有个台湾人写书“厨房里的人类学家”,就是言过其实)。她不仅试验了每个配方,还对各种食材、工具的可能性进行研究。她不仅擅长度量、分析和实验,也进行社会学意义的探索,例如和菜贩打交道,向民间厨神学习,甚至学习外语。她身上有好奇心、冒险精神、热情和严谨。如果她爱上的不是烹饪而是其他什么,我想她也会成功。
 
这本书让我们看到,科学和浪漫结合在一起,成就了一本伟大的著作,成就了一对完美的夫妻。他们在某种程度上演绎夫妻之道,那就是互相成全。但是仔细想来,两个人又都是理想主义的实践者,骨子里是一类人。
 
读了《我的法兰西岁月》,就像看了Mastering.The.Art.Of.French.Cooking一书的预告片,从中能够体会到热忱、认真和乐趣。
 
烹饪是真正复杂的事情,要求从事的人有热情、敏锐的判断力、协调能力、计划性、理性和耐心。婚姻也是,发自感性,落在理性。
 
每个家庭都有人热心地站在炉子前搅动一锅汤的话,幸福指数会不会因此上升?
我的法兰西岁月观后感精选感悟阅读
我的法兰西岁月观后感精选阅读二
 
一次偶然的机会,有幸看到《我们的法兰西岁月》这部剧集,在韩剧、穿越剧充斥各类综艺节目占据荧屏的新潮时代,再去追忆那段峥嵘岁月、再去瞻仰那些革命先烈遗留下来的了历史遗迹,让人有种无比敬仰的情怀。那是一个无与伦比的年代,那是一段精彩绝伦的历史记忆。无论时代如何更迭、无论时间怎样流逝,这段历史都不会褪色,在遥远的历史长河中都是一如既往的光彩夺目。
同样是风华正茂,同样是青春年少,我们与那些革命前辈中间却横亘着一条永远无法逾越的鸿沟,美其名曰,他们顶着"赴法勤工俭学"这样一个华丽的桂冠,前面即将面临的艰辛会是怎样他们都无从知晓,但是依旧义无反顾,信心百倍地踏上了征程,漂洋过海为了祖国的未来、心中的理想而奋斗,他门带着我们中华儿女特有的质朴、坚毅来迎接一次次的考验与艰险,他们凭借自己的智慧与雄辩的口才为在法的华工打赢官司、争取到利益,让所有在座的外国人对我们刮目相看;在中国留学生受到不公平待遇时,他们想尽办法,请愿、游行示威都只是为了向世人争取我们的平等权利,向世界证明我们不是一个任人宰割、任人欺负的羔羊。昏暗的夜色里,我们依稀可见一个伟岸、健硕的身影,漫步在巴黎的街头,虔诚地站在埃菲尔铁塔前立誓要为中国的崛起而奋斗献身,他就是我们中国人人人敬重的周总理。还有一位就是在法国读书被误认为是日本人,激愤的在胸前挂起“我是中国人”的纸牌证明身份,他就是伟大的革命家蔡和森。而令我们不得不提的另一位革命家,也是日后引领中国走向繁荣昌盛的总设计师邓小平,在赴法留学生中,他是年龄最小的一个,但是他的执着、坚持、努力无人能比,在法国的街头,他就给自己定下了宏伟的人生目标,他
要学习法国的先进知识、先进文化,他要让在法国所见的新鲜事物,在未来的中国也会有,而且甚至比其更先进、更胜一筹,而且历史足以证明,他做到了,他带领中国人民改革开放,日渐走向富强。在这次赴法勤工俭学运动中,除了铁骨铮铮的热血男儿外、当然也不乏侠骨柔情、刚强坚毅的女中豪杰,他们来自中国的五湖四海,但却因为一个目标相聚在一齐,那就是中国的崛起。他门在异国的热土上挥洒着自己的青春,有的甚至付出了生命代价,只是为了革命事业能够继续!
的确,古今中外,没有哪一次留学运动,像赴法勤工俭学运动一样,培养了如此众多的杰出人才,他们为中国共产党的建立、中华民族的发展强大作出了伟大的贡献,他们用青春与热血为中华民族勾勒了完美的宏伟蓝图,他们的名字永垂青史!上个世纪已经离我们悄然而去,但是这个世纪上演的精彩剧集却依旧萦绕我们耳际,时刻都鞭策着我们,新世纪的钟声已然敲响,中国的未来将会面临怎样的局面,我们都翘首以待。战争与血腥已经成为历史,但是新一轮的科技攻坚战接踵而来,我们甚至没有一丝喘息的机会,我们只有手牵手、肩并肩共同抒写属于我们的华丽篇章。
 
我的法兰西岁月观后感精选阅读三
 
读完了茱莉亚•查尔德的《我的法兰西岁月》,这位美国厨神风靡于20世纪六七十年代,以一本《掌握法国菜的烹饪艺术》在全美掀起了法式料理的热潮,而在电视刚开始普及之时以一档《法国大厨》传播细致而考究的法国烹饪技法。
 
抵达法国的第一天,她尝到了地道的香煎鳎鱼,从此留恋舌尖感受,开始学习法式料理,并成功研究出适用于美国本土环境的菜谱,将法式料理引入家常烹饪。
 
她意在研究出万试万灵的菜谱,为了一道菜尝试不同温度、用料、比例及分量下的出品,确保其经得住实践的考验,并在写书的将近二十年时间里,走访法国各地,包括偏远的乡村,拜访当地有名的厨师,寻找最原始的原料及做法。
 
她还原出了法式料理原始的面貌,在人们已经开始依赖超市速食的时代转变中,在电视餐及速食开始入侵人们的生活时,依然愿意费心思,花时间,等一锅普罗旺斯炖肉,等面团安静发酵至释放自然的风味与质地。
 
在书的末尾写道:餐桌上和人生中的欢乐是无限丰盈的。
 
餐桌上的美食,无论其形态或味道,其实都是个享受的过程,且不论烹饪的过程,因为有人喜欢有人排斥,但吃,这个原始的生理需求,相信在大多数人的心目中是个欢乐的时刻。可是在这个时代里,吃东西要拍照片,吃东西要发微博微信,吃东西要计算卡路里,一顿饭的时间里,很忙很忙,留给舌尖去感受的时间又太少太少,又有多少时间,用来与家人与朋友聊天。
 
想起《Two Greedy Italians》(两个意大利吃货),两位意大利名厨,走遍意大利各个大区,回忆童年的味道,寻找融合的美味,但却不限于如何吃,而是更关注家庭尤其是儿童的饮食结构,意在唤醒速食时代的原始味蕾,崇尚时令与自然的安排。
 
同样的,他们崇尚远离电子产品,用更多时间与家人交流,将美食与朋友分享,在这个电子时代,有种返璞归真的意味。
 
“我把我们的菜谱看做神圣的盟约,它是一套规矩准则,为人们指出对待食物的正确或错误的方法;我感到,把这些知识传承下去是我的责任。”
 
在美食面前,享受之,其实是对其背后烹饪汗水与心意的尊重,在舌尖与食物的交融中,感受所有的爱意,愿你拥有好胃口。
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